Egy ország megismeréséhez nem elég bejárni a tájait, érdemes megkóstolni az ízeit is. A szlovén gasztronómia tele van meglepetésekkel, és ez hatványozottan igaz az italkultúrára. A világszínvonalú borok mellett a helyiek büszkék a házi párlataikra (žganje) és persze a söreikre is.
Egy hosszú, síeléssel töltött nap után nincs is jobb, mint beülni egy hangulatos hüttébe vagy egy tradicionális vendéglőbe (gostilna), és rendelni valami igazán helyit. De mit is válasszunk? Ez a kis útmutató segít eligazodni a legnépszerűbb szlovén italok világában.
A hagyományos szlovén párlatok és likőrök
A szlovének mesterei a gyümölcsök és a méz erejének palackba zárásának. Ezeket az italokat általában aperitifként (étkezés előtt) vagy digesztívumként (étkezés után), kis kupicában (šilce) kínálják.
1. Borovničevec
(vagy ahogy mindenki ismeri: Borovničke) Ha csak egyetlen szlovén párlatot kóstolsz meg, ez legyen az! A Borovničke egy édes, mélyvörös áfonyalikőr, amit tiszta párlat és erdei feketeáfonya áztatásával készítenek. Íze intenzíven gyümölcsös, de ne tévesszen meg az édessége, mert általában igen magas alkoholtartalommal bír. A hegyi menedékházak és a síelés utáni beszélgetések elengedhetetlen kelléke, de gyakran öntik forró teába is, hogy átmelegítse a testet és a lelket.
2. Slivovka (Szilvapálinka)
A szilvapálinka a közép-európai régió közös öröksége, és Szlovéniában is nagy hagyománya van. A helyi Slivovka általában tiszta, erőteljes és karakteres, érezni benne a nap érlelte szilva minden zamatát. Egy kiadós, nehezebb vacsora után a helyiek esküsznek rá, hogy segít az emésztésben. Csak óvatosan, mert igen erős tud lenni!
3. Medica (Mézlikőr)
Szlovénia a méhészek országa, így nem meglepő, hogy az egyik legnépszerűbb likőrjük a mézből készül. A Medica egy aranyszínű, édes, selymes ital, amit méz és párlat felhasználásával készítenek. Íze a folyékony mézre emlékeztet, de sokkal komplexebb annál. Különösen hideg téli napokon népszerű, önmagában vagy melegítve is fogyasztják.
4. Pleterška Hruška (A palackba zárt körte)
Ez nem csupán egy ital, hanem egy igazi műalkotás. A Pleterje-i kolostor szerzetesei által készített Vilmoskörte-pálinka különlegessége, hogy a körtét a palackban növesztik meg. Tavasszal a kis üvegeket ráhúzzák a faágakon lévő apró körtékre, amelyek így az üveg belsejében nőnek nagyra. Az íze mellett a látványa is lenyűgöző, így tökéletes ajándék vagy szuvenír.
5. (Terán Likőr)
Egy igazi regionális specialitás a szlovén karsztvidékről (Kras). A helyi, jellegzetes Teran vörösborból, párlatból és fűszerekből (jellemzően fahéj és szegfűszeg) készülő likőr. Íze egyszerre fanyar és édes, színe mély rubinvörös. Különleges, semmihez sem fogható ízvilága miatt mindenképpen érdemes megkóstolni.
A szlovén sörök világa
Bár a szomszédos Ausztria és Németország sörkultúrája ismertebb, Szlovénia is büszkélkedhet kiváló sörökkel. A piacot két nagy, történelmi márka uralja, de a kézműves forradalom itt is egyre erősebb.
1. Laško Zlatorog
Ez A SZLOVÉN SÖR. Kétségtelenül a legnépszerűbb és legismertebb márka az országban. A zöld címkés, aranyszarvú zerge (Zlatorog) logójával ellátott világos lager szinte mindenhol kapható. Egy könnyed, frissítő, megbízható minőségű sör, ami tökéletesen csúszik egy síeléssel töltött nap után.
2. Union Svetlo
A Laško nagy, ljubljanai riválisa. Bár ma már mindkét márka egy cégcsoporthoz tartozik, a „verseny” megmaradt. A piros címkés Union egy szintén kiváló minőségű, telt ízű világos lager. A helyiek gyakran esküsznek vagy az egyik, vagy a másik márkára. Érdemes mindkettőt megkóstolni és eldönteni, melyik táborba tartozunk.
3. Laško Temno (Dark)
A barna sörök kedvelőinek a Laško fekete címkés söre a legjobb választás a nagy márkák közül. Ez egy pörkölt malátás, enyhén karamellás ízjegyekkel rendelkező, telt, sötét lager, ami különösen jól esik a hideg téli estéken.
4. Union Radler
A radlerek (ízesített, alacsonyabb alkoholtartalmú sörök) rendkívül népszerűek Szlovéniában, főleg a melegebb hónapokban, de a hüttékben télen is gyakran látni. A Union különösen erős a radlerekben, a grapefruitos és a citromos verzió a legismertebb. Könnyed, frissítő alternatíva.
5. Pelicon (Kézműves sör
A szlovén kézműves sörforradalom egyik zászlóshajója. Ha valami izgalmasabbra, karakteresebbre vágyunk, keressük a Pelicon söreit a jobban felszerelt bárokban vagy boltokban. Különösen népszerű az „The 3rd Pill” nevű India Pale Ale (IPA) sörük, de a „Time” (Pilsner) is kiváló választás.
Legközelebb, ha Szlovéniában jár, merjen kalandozni az itallapon is! A helyi ízek megkóstolása legalább annyira része az utazásnak, mint a táj felfedezése.
Egészségére, vagy ahogy a szlovének mondják: Na zdravje!
0
Vélemény, hozzászólás?